防疫期間公司規定盡量不要外出買午餐或點外送，最好是吃公司提供的便當或自行準備
通常公司的便當裡的飯或麵類佔了便當盒的一半，肉也都是用炸的居多，青菜看起來不好吃
三級防疫以前每週只準備四個午餐便當，Happy Friday就一定要外出吃啦
現在就盡量待在公司吃午餐，所以禮拜天下午就在家準備便當
個人屬偷懶型且也能連續好幾天吃相同的菜，也沒太多時間準備，所以只能夠每週的菜色稍做變換
以混搭2種以上的菜色合併清炒，例如芹菜與豆干一起炒，就同時有纖維與蛋白質啦
從小到大都在跟減肥抗戰，近年都以宋晏仁醫生推崇的【211餐盤】飲食方式，2份蔬菜1份蛋白質及1份優質澱粉
我會使用電子秤秤食材的重量，假設青菜把不要的部份挑掉後抓約200公克、肉生重100公克，澱粉類大概抓約80公克以內
當然煮好後重量都會縮水，但蔬菜類盡量還是會裝到200公克、肉可能就變只剩七八十公克，澱粉類就更少可能不到70公克
接下來就開始準備便當菜啦
首先第一道菜是【類客家小炒】，看字面就一定有芹菜、豆干及肉絲等xd
食材、配料及醬料如下：
①芹菜
②豆干
③豬肉絲(用香油、米酒及楜椒粉醃過)
④杏鮑菇(為了要多攝取纖維)
⑤紅蘿蔔(為了配色啊)
⑥蒜
⑦朝天椒或辣椒(可不加)
⑧橄欖油
⑨楜椒粉
⑩鹽巴
☆芹菜跟杏鮑菇及紅蘿蔔先秤重約456g，大概有2份多的蔬菜量
☆首先先放一點橄欖油，把豆干下鍋炒至稍微焦焦的，目的是要收乾豆干的水份
☆先撈起豆干，再放一點點油把蒜及辣椒爆香，豬肉絲也一塊下鍋炒
☆杏鮑菇、紅蘿蔔及芹菜陸續也一起下鍋炒
☆差不多炒軟後再把豆干倒回鍋內拌炒，再加入鹽及楜椒粉就煮好了xd
第二道菜就更簡單啦【櫛瓜拌香腸】，偶爾想要吃一點加工食品-香腸就會被我拿來入便當..哈
食材、配料及醬料如下：
①櫛瓜2條
②雞腿肉香腸
③紅蘿蔔(一樣是為了配色啊)
④蒜
⑤朝天椒或辣椒(可不加)
⑥橄欖油
⑦楜椒粉
⑧鹽巴
☆照慣例也是要先秤一下有428g，但較深色那一截被冰箱冰的熟透了，所以切掉再拿一條差不多重量的櫛瓜一起
☆放一些油把蒜及辣椒爆香，紅蘿蔔下鍋炒讓維生素釋放出來就會吃起來甜甜的，香腸也一起下
☆最後櫛瓜放入蓋鍋蓋悶約3分鐘差不多就熟囉
☆以上2個菜就組合成4個便當啦，是不是超像複製貼上....哈
蛋白質就裝端午連假煮的可樂紅燒肉
澱粉帶地瓜約60公克😅
★【帶便當】Part 2 薑炒水蓮、清炒杏鮑菇與花椰菜 | 鮭魚與雞腿排 | 糙米飯
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