上禮拜看了YT魚乾發布了一部影片「可樂紅燒肉」，決定端午連假來煮煮看。
3級防疫期間不適合到超市或傳統市場購買食材，還好網路購物很方便，就在【胖蔬生鮮蔬果】採買了一大堆的食材，包含帶便當的菜xd
第一次用可樂入菜決定來記錄一下
需要的食材與配料&醬料如下：
✩配料都可隨意增減哦
1.青蔥3~4根
2.薑1小塊
3.蒜約5~8顆
4.朝天椒(不加也行，怕辣的人可直加大條辣椒，個人愛吃辣所以加了朝天椒)
5.滷包或八角(個人不愛所以就沒放)
✩食材
1.三層肉約600g
2.豆干300g(可加可不加，也是個人愛吃)
3.水煮蛋6顆(可加可不加，也是個人愛吃)
✩醬料
1.可樂300ml
2.醬油100ml
3.開水100ml
☆首先處理三層肉
三層肉用水沖淨再用廚房紙巾擦乾，再隨意切成約1口大小的肉塊，滷的時候肉還會稍微再縮一些
不加油把肉放進炒鍋開始煮啦，因為油會逼很多出來，所以不用加油哦
不加油把肉放進炒鍋開始煮啦，因為油會逼很多出來，所以不用加油哦
☆肉煎的焦焦的
把肉煎到兩面焦焦的，想吃脆一點的可以再煎久一些
☆炒配料
肉煎的焦焦後先撈起來裝盤待會再滷
一開始下肉炒把油逼出來後就不用再加油，直接把青蔥、蒜及薑等配料下鍋炒
一開始下肉炒把油逼出來後就不用再加油，直接把青蔥、蒜及薑等配料下鍋炒
配料下鍋大概炒香後，就可把肉放回鍋內再稍微拌炒
☆放醬料
因為我買不到小罐的可樂(約330ml)，所以只好用量杯裝，倒了約300ml的可樂及先放約80ml的醬油
煮滾後開中小火蓋鍋蓋煮約20分鐘
煮滾後開中小火蓋鍋蓋煮約20分鐘
☆放豆干及蛋繼續滷
滷了20分鐘後，因為原本的炒鍋待會要炒其他的菜，所以把肉移至湯鍋
豆干跟蛋也一起放進鍋裡，順便試一下味道，覺得有點甜
就再加20ml的醬油及100ml的水，一樣先煮滾後再開中小火悶煮30分鐘就大功告成啦
就再加20ml的醬油及100ml的水，一樣先煮滾後再開中小火悶煮30分鐘就大功告成啦
因為我想要單吃不配飯也不覺得鹹，所以想配飯的話請自行再加減水與醬油的比例哦XD
留言列表
開箱 (3)
